Beyaz ete yüzde 25 zam yolda

Yeni yılın ilk haftasıyla birlikte gıda enflasyonundaki hareketlilik beyaz et sektörüne de sıçradı. Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), sektörün 2025 yılında üretim rekoru kırmasına rağmen, iç pazardaki arz-talep dengesizliği ve ihracat kotaları nedeniyle ciddi bir maliyet baskısı altında olduğunu duyurdu.

YENİ ETİKETLER NASIL OLACAK?

Sektörün öngördüğü %25'lik artışın raflara yansıması halinde, tüketiciyi bekleyen olası fiyat tablosu şu şekilde şekillenecek:

Bütün Piliç: 90 TL ➔ 113 TL

Kanat: 260 TL ➔ 325 TL

But Izgara: 190 TL ➔ 238 TL

Baget: 120 TL ➔ 150 TL

Pirzola: 140 TL ➔ 145 TL

İHRACAT KOTASI DENGELERİ BOZDU

BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan, sektörün büyümesine rağmen karlılığın düştüğünü vurguladı. 2024 yılında getirilen ihracat kotalarının küresel pazarda güven kaybına yol açtığını belirten Kaplan, şu değerlendirmeyi yaptı:

"Üretim fazlasını ihraç ederek dengeliyorduk ancak kota bu mekanizmayı bozdu. İhracatımız 600 bin tondan 500 bin tona geriledi. Şu an maliyetin altında satış yapıyoruz. Bu durum uzun vadede iflasları ya da tesis satışlarını tetikleyebilir."

TÜKETİM REKORU: KİŞİ BAŞI 27 KİLOGRAM

Kırmızı et fiyatlarındaki artış, tüketicinin rotasını tavuk etine çevirmesine neden oldu. Türkiye'de kişi başı beyaz et tüketimi yıllık 27 kilograma yükselirken, hindi eti tüketimi yıllık 600 gram ile sınırlı kaldı.

Tüketicilere Kritik Uyarılar: Son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakalarına da değinen Kaplan, zehirlenmelerin üretimden ziyade yanlış saklama ve pişirme koşullarından kaynaklandığını belirtti.

Isıtma Hatası: Tavuk etinin birden fazla kez ısıtılmaması gerektiği vurgulandı.

Ambalaj Şartı: Tüketicilerin açık ürün yerine mutlaka ambalajlı ve son kullanma tarihi denetlenebilir ürünleri tercih etmesi önerildi.

"HORMON KULLANIMI TEKNİK OLARAK İMKANSIZ"

Kamuoyunda sıkça tartışılan hormon iddialarına da sert tepki gösteren Kaplan, günlük 6 milyon kesimin yapıldığı devasa bir endüstride, her hayvana tek tek enjeksiyon yapılmasının lojistik ve ekonomik olarak imkansız olduğunu, hayvanların tamamen mısır, soya ve buğday bazlı doğal yemlerle beslendiğini ifade etti.