Ülke genelinde hayvancılık sektörünü olumsuz etkileyen şap (şarbon) salgını, yüzlerce üreticiyi hayvanlarını kesime göndermeye mecbur bıraktı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) verilerine göre, bu salgın nedeniyle besi hayvanlarında yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp yaşandığı tahmin ediliyor. Kesime gönderilen binlerce büyükbaş hayvanın ardından sektörde "kesilecek hayvan kalmadığı" endişesi hakim.
Salgın nedeniyle piyasada bir süre arz fazlası oluştuğu için stabil kalan kırmızı et fiyatları, kesilecek hayvan sıkıntısının baş göstermesiyle yeniden yükselişe geçti. Ülke genelinde ciddi boyutta dana sıkıntısı yaşanırken, karkas kesim ücretleri de rekor seviyelere ulaştı.
Dana karkas kesim ücretleri, Eylül ayına kıyasla 125 liraya varan artışlarla 600 liraya dayanırken, bu artış kasap reyonlarında kıyma ve kuşbaşı fiyatlarını da yukarı çekti.
Fiyat artışındaki ivme, yerel birliklerin yayımladığı rakamlara da yansıdı. Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık’ta yayınladığı fiyatlara göre:
Holstein cinsi danaların 400 kg ve üzerindeki karkas kesim ücretleri, bir ayda 80 lira artarak 460 liradan 540 liraya yükseldi.
Diğer dana ırklarında ise 85 liralık bir artış yaşandı ve kesim fiyatları, ağırlığa bağlı olarak 475 lira ile 575 lira arasında bir aralığa ulaştı.
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Tunca, durumun ciddiyetini vurguladı:
"Hayvanlar şap nedeniyle kesime gidince piyasada bir arz fazlası oldu ve kırmızı et fiyatları bir süre sabit kaldı. Ancak şimdi kesilecek hayvan yok. Hayvanlar dışardan gelmek zorunda kalıyor. Yeterli hayvan gelmeyince ve yerli hayvan talebi karşılayacak ölçüde olmayınca kırmızı et fiyatları yeniden yükselişe geçti."
Sektör temsilcileri, şap salgınının yol açtığı bu kayıpların, önümüzdeki birkaç yılı kapsayacak ölçüde olumsuz etkiler yaratacağını ve dana sıkıntısının devam etmesi halinde fiyat istikrarının sağlanmasının zorlaşacağını belirtiyor.
