Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası’nın (TCMB) kamuoyuna yönelik blog sayfası Merkezin Güncesinde yayımlanan analiz, Ramazan ayının gıda enflasyonu üzerindeki etkisini gözler önüne serdi. 2025 Ramazan ayını mercek altına alan çalışmada, özellikle işlenmemiş gıda fiyatlarında sert artışlar yaşandığı belirtilirken, bu durumun manşet enflasyona da belirgin şekilde yansıdığı ifade edildi.
TCMB ekonomistleri Muhammed Bahça, Simin Bayraktar ve Aslıhan Atabek Demirhan tarafından kaleme alınan analizde, Ramazan ayında fiyat artışlarının özellikle işlenmemiş gıda kalemlerinde yoğunlaştığına dikkat çekildi. Raporda, sebze, meyve, et ve tavuk gibi ürünlerin yer aldığı işlenmemiş gıda grubunda enflasyonun ciddi oranda yükseldiği; işlenmiş gıda ürünlerinde ise kayda değer bir fiyat artışı yaşanmadığı belirtildi.
Et ve tavuk fiyatlarındaki artışın Ramazan ayının başında adeta “patlama” yaptığına işaret eden çalışmada, tavuk etinin fiyat endeksinde 60 puanlık artış gözlemlendi. Bu artış, oran bazında yaklaşık yüzde 75’e karşılık geliyor. Kırmızı etteki artış ise Ramazan öncesinde başlayarak ayın ilk günlerinde hızlandı ve yüzde 80'e yakın bir yükselişe ulaştı.
Bakliyat grubunda ise fiyatlar, tavuk ve ete kıyasla daha düşük oranlarda artış gösterdi. Buna rağmen yüzde 50’yi bulan zam oranlarıyla dikkat çekti.
Ramazan ayı öncesinde yetkililer perakendecilere fiyat artışlarından kaçınılması yönünde çağrılarda bulunmuş ve özel denetimlerin sıklaştırılacağı açıklanmıştı. Ancak Merkez Bankası çalışması, özellikle et, tavuk ve sebze-meyve gibi temel kalemlerde fiyatların kontrolsüz biçimde arttığını ortaya koyarak Ramazan fırsatçılığına dair endişeleri yeniden gündeme taşıdı.