2026’nın ilk haftasında mutfak enflasyonu, nakliye maliyetlerindeki artış ve olumsuz hava koşullarının etkisiyle zirve yaptı. İstanbul Avrupa Yakası Hal Müdürlüğü verilerine göre, temel gıda maddelerinin fiyatları yedi gün içerisinde kontrolsüz bir ivmeyle yükseldi. Özellikle "yeşillik" grubunda yaşanan arz sıkıntısı, semt pazarlarında tepkilere yol açtı.
Soğuk havanın etkisiyle hasadın azalması ve yılbaşı dönemindeki yüksek talep, etiketlere doğrudan yansıdı. Hal verilerine dayanan değişim tablosu ise durumun vahametini gözler önüne seriyor:
Sivri Biber: Bir haftalık artış %30, kilo fiyatı 65 TL.
Domates: %17 zamlanarak 70 TL bandına ulaştı.
Patlıcan: %25 artışla 50 TL oldu.
Yeşillikler: Rokanın tanesi %33 zamla 20 TL’ye çıkarken, dereotu %50 rekor artışla 15 TL’ye fırladı.
Maydanoz Krizi: Demetlerin küçülmesine rağmen fiyatın 30 TL’ye dayanması tüketicinin en büyük şikayeti oldu.
GerçekGündem'in haberine göre, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası (ZMO) Yönetim Kurulu Başkanı Baki Remzi Suiçmez, üretim ve tüketim arasındaki makasın açıldığını belirterek ürkütücü bir tablo çizdi. Suiçmez, "Üretici kazanamazken tüketici fahiş fiyatlara mahkûm ediliyor. Marketlerin yılbaşı fırsatçılığına şimdi de maliyet artışları eklendi. Ocak ayı içinde et ve süt grubunda da ciddi zam geçişleri bekliyoruz" uyarısında bulundu.
Fiyat artışlarını değerlendiren Türkiye Halciler Federasyonu Başkanı Yüksel Tavşan, arz yönlü sıkıntılara dikkat çekti. Özellikle maydanozda yaşanan darlığa vurgu yapan Tavşan, "Piyasada maydanoz bulmak zorlaştı. Raf ömrünün kısa olması ve soğuklar nedeniyle yaşanan ürün kayıpları, talebin yoğunluğuyla birleşince fiyatları kontrol edilemez noktaya getirdi" dedi.
