Kabul etmek lazım ki, Pazar ve marketlerdeki kuru soğan fiyatları hiç bu kadar yüksek kalitesi de hiç bu kadar kötü olmamıştı.. Bizde soğan ve salça olmazsa mutfakta yemek pişmez. Bu iş böyle..  İyi ama neden?.. Neden bu kadar pahalı ve neden bu kadar kötü soğanlar?..
Gelin önce bir durum tespiti yapalım..
**
Türkiye, bitkisel ve hayvansal üretimde birçok üründe kendine yeten bir ülkedir.  Kuru soğan da bunlardan biri..   TÜİK’in 2022 verilerine göre Türkiye’de kişi başı kuru soğan tüketimi 21,1 kg ve kendi kendine yeterlilik oranı yüzde 114,2 olarak gerçekleşmiş..  Dahası Türkiye, dünyada soğan üretiminde ilk 10 ülke arasında yer alıyor..
**


**
TÜİK verilerine göre, kuru soğan ihracatı 2021/22 yılı itibarıyla bir önceki yıla göre %7,3 artış göstererek 296 bin ton olarak gerçekleşmiş. Türkiye’nin 2021/22 yılında kuru soğan ihracatı yaptığı ülkeler içinde Irak 94.858 ton ve yüzde 32’lik pay ile ilk sırada yer alıyor. Birleşik Arap Emirlikleri (BAE)’ne yapılan kuru soğan ihracatı 48.559 ton.. Gürcistan ise  23.285 tonla üçüncü sırada yer alıyor..

Şimdi aşağıda size bir grafik daha...

YAZININ DEVAMI